Na indústria alimentar, é crucial garantir a higiene e a esterilidade dos produtos durante o acondicionamento, especialmente para alimentos como concentrados de sumos, tomates em cubos, purés de maçã, molhos e ketchup. Esses sacos estéreis, especialmente projetados para capacidade de 220 litros, proporcionam um ambiente ideal para que os produtos alimentícios mantenham sua qualidade e segurança durante a embalagem, armazenamento e transporte.
O processo de fabricação das bolsas estéreis segue rigorosamente as normas de higiene e esterilidade. Esses sacos são normalmente feitos de múltiplas camadas de materiais que oferecem excelentes propriedades de barreira para prevenir eficazmente a penetração de microorganismos, poeira e outros contaminantes. Ao mesmo tempo, os próprios materiais são rigorosamente selecionados e testados para garantir que não reagirão quimicamente com os alimentos, afetando assim a qualidade e a segurança dos alimentos.
Esses sacos estéreis passam por uma série de etapas de pré-tratamento e esterilização antes de serem embalados. Isso normalmente envolve limpeza e desinfecção completas das superfícies internas e externas da bolsa usando vapor de alta pressão, radiação UV ou desinfetantes químicos. Estas etapas garantem que o próprio saco esteja livre de quaisquer microorganismos ou outros contaminantes, proporcionando um ambiente limpo e estéril para o processo de embalagem subsequente.
Durante o processo de embalagem, a utilização de bolsas estéreis também segue rigorosos procedimentos operacionais. Primeiro, os trabalhadores devem usar roupas e luvas de proteção especializadas para evitar qualquer possível contaminação. Paralelamente, toda a área de embalagem também será mantida limpa e estéril, com desinfecção e limpeza regulares.
Diferentes tecnologias e métodos de embalagem podem ser necessários para diferentes tipos de produtos alimentícios, como sucos concentrados, tomates em cubos, purês de maçã, molhos e ketchup. Por exemplo, para alimentos que requerem processamento em alta temperatura, o saco estéril pode passar por um processo de pré-aquecimento para garantir que a temperatura interna do saco atinja a temperatura de esterilização necessária quando o alimento é enchido. Além disso, para alguns alimentos propensos à oxidação, os sacos estéreis podem ser equipados com uma camada especial de barreira aos gases para evitar que o oxigénio entre em contacto com os alimentos, prolongando assim a sua vida útil.
Ao encher com alimentos, a abertura do saco estéril é conectada ao equipamento de processamento de alimentos através de uma interface estéril especial. A parte de abertura do saco estéril é muito inteligentemente projetado e possui características de velocidade, precisão e boa vedação. Esta abertura permite o enchimento eficiente dos alimentos sem destruir a esterilidade geral do saco. Ao mesmo tempo, este design também evita a invasão de microrganismos externos durante o processo de envase e garante a segurança alimentar. A interface estéril é a ponte entre o saco estéril e o equipamento de processamento de alimentos. Essa interface geralmente é feita de aço inoxidável de alta qualidade ou outros materiais resistentes à corrosão, com superfície lisa e dimensões precisas para garantir um ajuste perfeito com a abertura da bolsa estéril para encaixe perfeito. Durante o processo de conexão, a interface estéril passará por rigorosa limpeza e desinfecção para garantir que sua superfície esteja estéril. Ao encher os alimentos, o equipamento de processamento de alimentos transportará os alimentos para o saco estéril através da interface estéril. Neste processo, a interface estéril desempenha um papel crucial. Primeiro, garante que os alimentos não serão contaminados por microrganismos externos durante o transporte. Em segundo lugar, a interface estéril também pode controlar a vazão e a vazão dos alimentos para garantir que os alimentos possam fluir de maneira uniforme e constante para o saco estéril durante o processo de enchimento, evitando bolhas ou lacunas.
Assim que o alimento é colocado no saco estéril, o saco é imediatamente selado e rotulado. O processo de selagem geralmente utiliza tecnologia de selagem a quente para garantir que o saco esteja completamente fechado e sem vazamentos. As marcações incluem data de produção, prazo de validade, nome do produto e outras informações relevantes para facilitar a rastreabilidade e o gerenciamento durante o armazenamento, transporte e vendas subsequentes.
Esses sacos estéreis também passam por rigorosos testes e verificações de qualidade para garantir que atendam a todos os padrões de higiene e esterilidade. Essas inspeções podem incluir testes microbiológicos, testes de resíduos químicos e outros testes de desempenho físico. Somente sacos estéreis que passem por essas inspeções podem ser usados para embalar alimentos e colocá-los no mercado para venda.
